亲友小聚，5个人6个菜，有荤有素营养美味，花费不到80元

清明假期午餐，一小时做6个菜，好吃赛过饭店，都吃撑了！

亲友小聚，5个人6个菜，有荤有素营养美味，花费不到80元

清明假期转眼过了三分之二了。昨天带孩子出去玩了，今天孩子爸爸因为工作的关系，要出差，刚好哥哥也来家里了，午餐就在家里吃。我和哥哥都喜欢做菜，也喜欢在家吃，我去他家他做菜，他来我家我做菜，分工明确，其乐融融的，我们都很喜欢。

做了6个菜，出来鱼需要炖的久一点，别的菜都很快手。先把米饭焖上，鱼头入锅炖着，再把黄花鱼蒸上，剩下的就非常简单了，所以1个小时绝对是可以开饭的。

这几个菜都很家常，是家人喜欢的味道，大小5口人，都吃光了，也都吃的很舒服。不浪费，也够吃，是最好的状态，而且都是自己亲人，也不存在非要打肿脸充胖子。这几个菜除了牛肉贵点，要30块的样子，再就是黄花鱼，其余的都很便宜了，所以加起来花费不多，很实惠，很好吃，有荤有素，凉拌热炒，汤也有，是完美的假期午餐。

【清蒸黄花鱼】

食材：黄花鱼1条，葱1棵，香菜1小棵，姜3克，蒸鱼豉油15毫升，花生油15毫升，芝麻油5毫升。

我家的保留菜，几乎每周都会坐上一次，孩子也超爱，鱼肉细嫩美味，入口即化的感觉。做法非常简单，黄花鱼去内脏去鳞，表面打花刀，垫上葱姜，蒸锅上汽后放入鱼，蒸7分钟，关火再虚蒸3分钟。移到新盘内，蒸鱼的葱姜都扔了，表面放葱丝香菜段，浇上烧热的油即可，特简单特好吃。

【鱼头豆腐汤】

食材：鱼头1个，豆腐300克，葱5克，姜3片，胡椒粉1勺，花生油适量，香菜1棵。

没有人不喜欢的鱼头豆腐汤，是菜也是汤，香浓美味，汤色乳白，看着就好吃。鱼头处理干净，煎香表面，同时下入葱段和姜片一起煎香，再加入热水大火烧开，转入砂锅，小火炖20分钟后，再下入豆腐片，继续炖20分钟，最后加胡椒粉和盐调味，加香菜点缀。营养又美味的鱼头汤开喝吧。

【肠花韭菜汤】

食材:小肠200克，黄花菜10克，木耳10克，韭菜5棵，姜2克，花生油5毫升，盐3克，胡椒粉适量，水淀粉适量。

冰箱里翻出来一节小肠，是之前吃剩下的，赶快解决了，肠花汤简单快手，加干黄花菜和干木耳，口感咯吱咯吱的超美味。木耳和黄花菜提前泡发，切丝待用，小肠先用油炒香，加姜丝同炒，再下入木耳和黄花菜翻炒，再加入适量水烧开，加盐和胡椒粉调味，加入韭菜末即可，最后可以滴几滴芝麻油增香。

【蒜黄炒肉丝】

食材：肉丝50克，蒜黄300克，木耳20克，花生油10毫升，葱姜适量，盐3克，生抽5毫升。

春天风大空气质量不好，可以多吃一些黑木耳，孩子爱吃蒜黄，所以特意买了把蒜黄和木耳一起炒，加肉丝是为了提味，并不是为了吃肉。

木耳提前泡发，肉切丝，炒锅放油烧热，先下入葱丝和葱姜丝翻炒至肉丝变白，能闻到浓郁的葱姜味，炒肉时先加5毫升生抽调味，再下入蒜黄段和黑木耳翻炒，变软后加入盐调味，炒匀就可以了。

【凉拌青笋丝】

食材：青笋1根，扇贝肉适量，蒜3粒，白醋5毫升，味极鲜酱油15毫升，白糖5克，盐2克，芝麻油5毫升。

吃饭的时候我喜欢做一个凉菜，很清口，做起来也很快手。这个青笋，也叫莴苣、莴笋，营养丰富，清淡爽口，还能吃着吃着就变瘦，凉拌的做法尤其美味。青笋去掉老皮，刨成细丝，焯水20秒，再过凉水，别煮太久，不然口感就不脆嫩了。大蒜压成泥，加入所有调料拌匀，浇在上面，吃的时候拌匀即可，超美味。

【干切牛肉】

牛肉300克，切成薄片摆盘即可。这个牛肉是老家的特产，是煮出来的，入味切不上火，一点汤不待，可以手拿着吃，自己在家里做不来的。

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