2020年1月17日 星期五

新疆莎车县的烤乳鸽,网友:太好吃了,快来!

有人形容过一种美食,是这么说的“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”自古飞禽胜走禽,今天我们要说的乳鸽也是飞禽的一种,它的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。对老年人、体弱者、术后病人、贫血人群及儿童都非常适合。QQ浏览器截图20190406211928.png

其实在新疆各地的烤鸽子的商家有很多,但是老饕们都知道,新疆莎车县的烤乳鸽更胜一筹。(“木卡姆烤乳鸽”去试一下,这个店很有名,顺便说一句这里是推荐,不是广告),因为莎车烤鸽子野味十足,色香味意形俱全,口感上鸽肉鲜嫩,细腻,令人满口生香,这几年这里的烤乳鸽享誉叶尔羌河畔甚至风靡到新疆天山南北。只要是来到莎车的人,都会到点一份烤乳鸽来享用,这里指的说一下的是,在莎车你在品尝到味道鲜美的烤鸽子的同时,还可以亲眼目睹整个烤乳鸽的制作过程。想象一下味觉和听觉视觉同时带来的盛宴,保证让人欲罢不能。QQ浏览器截图20190406212034.png

烤鸽子的厨师一般都是把穿好的一串串乳鸽块,放入用鸡蛋、淀粉配制好的秘制调料里浸泡上好一阵,充分的提升鸽子的美味,再上烤架。有整只烤的,也有分解为半只或四分之一进行烤的。炙烤的炭火是事先准备好的杏树、桑树木炭,碳火独有的香气也逐步进入鸽子中,在烤制过程中再加盐、白胡椒、孜然等调味品,并不时翻动烤架上的乳鸽串,每一次的操作,烤乳鸽的香气都会扑鼻而来。熟练的老师傅,能给你带来最大的味觉视觉听觉享受。QQ浏览器截图20190406212330.png

经过果木炭火的烤制,带着果木香气的烤乳鸽,外表烤的脆酥滴着油,内里的肉质却又很鲜嫩。细致少量的反复撒料。只需几分钟,鸽子就变成了金黄色,噗噗地渗出了油,令人垂涎难忘。8184475e946c4e44bb4361de8ace5b3d.gif

乳鸽的肉非常的鲜嫩,从里到外全部都可以吃的,并且其蛋白质含量高,脂肪含量较低,而且容易消化。鸽子富含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等。比鸡、鱼、牛、羊肉的含量要略高一些。是你满足口腹之欲的同时,又能滋养身心的佳品啊。

声名鹊起的“烤乳鸽”,如今已带动起莎车一个产业的发展。据畜牧部门统计,莎车县每年鸽子出栏千万羽,已成为农民增收的重要途径。亲,如果你在莎车千万不要忘记去吃吃看烤乳鸽,一定让你久久无法忘怀的。记得吃完以后嘬一下手指,才是标准的老饕。

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